Paella española

Servings: 20 Personne(s)
Temps de préparation: 30 mins
Temps de cuisson: 30 mins
Temps total: 60 mins
Ingrédients
  • 5 cup de riz pour paella
  • Huile de friture
  • ¼ kg de kilo de côtes de porc
  • 1 poulet en morceaux
  • ¼ kg de chorizo ​​tranché
  • 1 oignon moyen
  • 5 gousses d'ail
  • Sel au goût
  • 6 saucisses, tranchées
  • ¼ kg de crevettes ou gambas
  • ¼ de kilo de palourdes
  • 3 crabes
  • 3 artichauts, coupés en deux
  • 1 cup de petits pois
  • 1 cup de haricots verts, coupés en lanières
  • 6 brins de persil, haché
  • 1 cuillère à café de safran espagnol
  • 1 boîte (185 grammes) de poivron, en lanières
Instructions
  1. Faire tremper le riz dans suffisamment d'eau.
  2. Faites cuire les côtes dans un peu d'eau et, quand elles sont consommées, ajoutez un filet d'huile et faites-les frire jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Faire revenir le poulet et le chorizo ​​séparément. Réservez toutes ces viandes.
  3. Mélanger l'oignon et l'ail avec un peu d'eau et de sel. Verser sur le riz déjà frit et ajouter les côtes levées, le poulet, le chorizo, les saucisses, les crevettes, les palourdes et les crabes. Ajouter également les artichauts, les petits pois, les haricots verts et le persil.
  4. Couvrir les ingrédients d'eau, ajouter le safran et, lorsque l'eau commence à bouillir, couvrir et réduire le feu. Laisser mijoter 30 minutes ou jusqu'à ce que le riz soit cuit et le liquide absorbé.
  5. Décorer de lanières de poivron et servir.