0/6 Instructions

Préparation des amandes:

Étape1 Décortiquer les amandes, les laver, les essuyer ou les laisser sécher
Étape2 piler finement les amandes en même temps que le sucre.
Étape3 Malaxer ensuite le mélange avec de l’eau de rose, suffisamment pour avoir une pâte homogène et souple.
Étape4 diviser la pâte obtenue en morceaux de la taille de 5 cm les rouler entre les paumes des mains pour en faire des bâtons gros comme un crayon ordinaire et les laisser de cote.

Préparation de la pâte de farine:

Étape5 Ramollir le beurre, l’incorporer à la farine, y ajouter le sel et l’eau chaude pour en faire une pâte ferme. Bien pétrir la pâte obtenue afin de la rendre bien lisse. Pour mieux y arriver, tremper légèrement (3 seconde) cette pâte dans un récipient d’eau chaude et la travailler

Préparation du kaâk:

Étape6 lorsque la pâte de farine est bien lisse prendre une boule de cette pâte – l’étaler au rouleau sur une épaisseur de 0,5mm, découper dans cette feuille obtenue une bande de 14cm de large – mettre sur l’un des bords de cette bande un rouleau de pâte d’amande, couper le surplus d’amande qui dépasserait la feuille, enrouler cette pâte d’amande dans la feuille de pâte 2 ou 3 fois, couper la feuille de pâte faire de telle façon que cette coupure revienne sur le haut, fermer le “kaâk”, ajuster les bouts, les accoler avec un peu d’eau, placer sur une tôle et cuire à four chauffé fort et qu’on met au doux. Ils doivent après la cuisson rester blancs