Personnes:
6 Personne(s)
Difficulté:Facile
Temps de préparation: 30Min
Temps de cuisson:
50Min
Temps total:
1Heure20Min
Velouté de cèpes au foie gras et cappuccino au potiron et jambon cru
Ingrédients
Ajuster les portions
Instructions
- Velouté de cèpes au foie gras
- Dans l’huile, faites revenir l’échalote hachée, puis ajoutez les cèpes coupés en dés, le bouillon et laissez cuire 20 min. Incorporez 10 cl de crème fraîche et mixez au blender.
- Répartissez des dés de foie gras dans les tasses. Versez le velouté et ajoutez une lamelle de bacon grillé. Décorez de baies roses.
- Cappuccino au potiron et au jambon cru
- Faites croustiller les tranches de jambon en les passant 30 min au four, à 150 °C. (th. 5).
- Faites mijoter le bouillon et le potiron 15 min, puis mixez
- Servez dans des tasses, surmonté de la crème fouettée en chantilly légèrement salée, et parsemez de jambon émietté.
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