Velouté de cèpes au foie gras et cappuccino au potiron et jambon cru

idee recette
Personnes: 6 Personne(s) Difficulté:Facile Temps de préparation: 30Min Temps de cuisson: 50Min Temps total: 1Heure20Min

Velouté de cèpes au foie gras et cappuccino au potiron et jambon cru

 

Ingrédients

0/15 Ingrédients
Ajuster les portions

Instructions

0/7 Instructions
  • Velouté de cèpes au foie gras
  • Dans l’huile, faites revenir l’échalote hachée, puis ajoutez les cèpes coupés en dés, le bouillon et laissez cuire 20 min. Incorporez 10 cl de crème fraîche et mixez au blender.
  • Répartissez des dés de foie gras dans les tasses. Versez le velouté et ajoutez une lamelle de bacon grillé. Décorez de baies roses.
  • Cappuccino au potiron et au jambon cru
  • Faites croustiller les tranches de jambon en les passant 30 min au four, à 150 °C. (th. 5).
  • Faites mijoter le bouillon et le potiron 15 min, puis mixez
  • Servez dans des tasses, surmonté de la crème fouettée en chantilly légèrement salée, et parsemez de jambon émietté.

Tags

#Noël  

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *