Rouleaux de sushi maki
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japonaise
La cuisine japonaise englobe les aliments régionaux et traditionnels du Japon, qui se sont développés au cours de siècles de changements politiques, économiques et sociaux. La cuisine traditionnelle du Japon est basée sur du riz avec de la soupe miso et d’autres plats ; l’accent est mis sur les ingrédients de saison. Les plats d’accompagnement se composent souvent de poisson, de légumes marinés et de légumes cuits dans un bouillon. Les fruits de mer sont courants, souvent grillés, mais aussi servis crus en sashimi ou en sushi. Les fruits de mer et les légumes sont également frits dans une pâte légère, comme le tempura. Outre le riz, un aliment de base comprend les nouilles, telles que le soba et l’udon. Le Japon a aussi de nombreux plats mijotés comme les produits de poisson en bouillon appelé oden, ou le bœuf en sukiyaki et nikujaga.
