Personnes:
8 Personne(s)
Difficulté:Moyen
Temps de préparation: 30Min
Temps de cuisson:
30Min
Temps total:
1Heure
Ingrédients
Ajuster les portions
-
la meilleur
- ASSAISONNEMENT ÉPINARDS
- MARINADE DE BOEUF
- LA TOUCHE FINALE
- AUTRE
Instructions
- Placer les lanières de bœuf dans un bol moyen. Ajouter la « marinade de bœuf » et mélanger délicatement la sauce à la viande. Couvrez le bol d'un film alimentaire et mettez-le de côté pendant que vous travaillez sur d'autres ingrédients. Boeuf mariné pour Japchae
- Préparez le reste des ingrédients comme indiqué ci-dessous.
- Mettez les champignons tranchés dans un bol moyen et ajoutez 1 cuillère à soupe du mélange « nouilles et marinade aux champignons ». Mélangez-les bien. Mettez-le de côté jusqu'à ce que vous le cuisez (environ 20 minutes).
- Légumes émincés sur plaque blanche
- Champignon mariné pour Japchae
- Blanchir les épinards dans de l'eau bouillante (5 à 10 secondes). Videz l'eau et refroidissez-la rapidement en la faisant passer sous l'eau froide du robinet. Pressez les épinards pour éliminer l'excès d'eau et mettez-les dans un bol à mélanger.
- Ajoutez « l'assaisonnement aux épinards » et mélangez doucement et uniformément. Mettez-le dans un grand bol à mélanger où nous ajouterons le reste des ingrédients préparés plus tard. Cuisson des épinards pour Japchae
- Faites bouillir de l'eau dans une grande casserole. Une fois que l'eau commence à bouillir (6 à 8 min plus tard), ajoutez les nouilles et faites-les bouillir pendant 6 à 7 min. Égoutter l'eau. Rincer à l'eau froide pour refroidir et laisser l'eau s'écouler pendant 1 à 2 minutes.
- Coupez les nouilles plusieurs fois avec une paire de ciseaux de cuisine. (Entre 15 à 20 cm / 6 à 8 pouces de longueur est bonne). Déplacez les nouilles dans un bol à mélanger et versez le reste du mélange « nouilles et marinade aux champignons ». Mélangez-les bien. Mettez-le de côté jusqu'à ce que vous le cuisez (environ 10 minutes).
- Cuisson des nouilles coréennes à la fécule de patate douce pour Japchae
- Commencez à cuire les ingrédients préparés ci-dessous. Suivez la commande si vous le pouvez. Nous cuisinons une couleur plus claire à une couleur plus foncée (pour minimiser le transfert de couleur et éviter de laver entre les deux) et n'utiliserons qu'une seule poêle/poêle antiadhésive
- Une fois chaque étape terminée, placez-les dans le grand bol à mélanger (à l'exception des deux premiers - le blanc d'œuf et le jaune d'œuf), où nous mélangerons tous les ingrédients avant de servir.
- Battre le blanc d'oeuf à la fourchette. Ajouter un peu d'huile de cuisson (1 cuillère à café) dans une poêle bien chauffée et bien l'étaler. Verser le mélange de blancs d'œufs et cuire des deux côtés à feu doux (1-2 min). Transférez-le sur une planche à découper propre et mettez de côté.
- Blanc d'oeuf à la poêle Battre le jaune d'oeuf avec une fourchette. (Si nécessaire, ajoutez plus d'huile de cuisson dans la poêle et étalez-la bien.) Versez le mélange de jaunes d'œufs et faites cuire des deux côtés à feu doux (1-2 min). Transférez-le sur une planche à découper propre et mettez de côté. Faire revenir le jaune d'oeuf à la poêle
- Ajouter plus d'huile si nécessaire. Cuire l'oignon avec une pincée de sel à feu doux à moyen jusqu'à ce qu'il ramollisse (1-2 minutes). Transférez-le dans le grand bol à mélanger. Poêler des oignons
- Ajouter plus d'huile si nécessaire. Cuire les carottes avec une pincée de sel à feu moyen jusqu'à ce qu'elles ramollissent (1-2 min). Transférez-le dans le grand bol à mélanger. Poêler des carottes
- Ajouter plus d'huile si nécessaire.
Notes
** Si vous n'êtes pas sûr des ingrédients de la cuisine coréenne ci-dessus, consultez ma liste d'ingrédients essentiels de la cuisine coréenne