Personnes:
6 Personne(s)
Difficulté:Facile
Temps de préparation: 10Min
Temps de cuisson:
10Min
Temps total:
20Min
Ingrédients
Ajuster les portions
Instructions
- Lavez les citrons, prélevez letrs zestes, avec un zesteur ou un économe, et découpez de fines lamelles au ciseaux.
- Pressez les citrons.
- Dans un grand bol, mettez le jus de citron, le zeste, le sucre, les 4 œufs et le beurre coupé en petits morceaux.
- Préparez un bain-marie en faisant frémir de l’eau dans une casserole.
- Posez votre bol sur la casserole d’eau frémissante, sans que le fond du bol touche l’eau, (l’idéal étant de prendre un bol en inox,
- De le poser sur la casserole et de tester la hauteur de l’eau, avant de remplir le bol).
- Fouettez le mélange, jusqu’à ce qu’il épaississe.
- Cette opération prend à peu près 15 min, sachant qu’au début, vous n’aurez pas besoin de remuer constamment.
- En revanche, remuez constamment vers la fin.
- Lorsque la sauce épaissit, versez-la dans un bol ou un pot en verre.
- Laissez refroidir, couvrez et mettez au réfrigérateur.